🍽️ পয়লা বৈশাখ স্পেশাল রেসিপি: নববর্ষ স্পেশাল বাঙালি থালি

 🌼 নববর্ষে বাঙালির পাতে স্পেশাল থালি!

নতুন বছর, নতুন শুরু – আর তার সঙ্গে বাঙালির রসনার এক অমলিন সম্পর্ক। পয়লা বৈশাখ মানেই নতুন জামাকাপড়, শুভেচ্ছা আর সুস্বাদু খাবারে ভরপুর দিন। এই দিনে রুচির পরিপূর্ণতা আনতে পরিবেশন করুন একেবারে ঘরোয়া, অথচ রাজকীয় বাঙালি থালি।

---

🥘 পয়লা বৈশাখ স্পেশাল থালির পদসমূহ

🥬 ১. শুকতো (Shukto)

ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবারের সূচনা হয় শুকতো দিয়ে। করলা, কলা, আলু, বেগুনসহ নানা সবজির মিশেলে এই তেতো পদ সুস্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং খাবারের রুচিও বাড়ায়।

🍚 ২. ভাত ও ঘি

হালকা গরম সাদা ভাতের সঙ্গে সামান্য ঘি – বাঙালির অনবদ্য ভালোবাসা। শুকতো ও মাংসের সঙ্গে এই কম্বিনেশন এক কথায় অনবদ্য।

🥔 ৩. আলু পোস্ত

পোস্ত বাঙালির ঘরের চিরাচরিত প্রিয়। পোস্ত বাটা আর আলুর নিখুঁত মেলবন্ধনে তৈরি এই পদ, আপনার থালিকে করে তুলবে আরো জমজমাট।

🍗 ৪. মাংস কষা (Chicken Kosha or Mutton Kosha)

গাঢ় মশলা কষানো ঘন ঝোলের মাংস – এটি নববর্ষের স্পেশাল দিনে মাস্ট হ্যাভ! রেসিপি চাইলে আপনি আমাদের "চিকেন কষা রেসিপি" পোস্টে পেয়ে যাবেন।

🍮 ৫. মিষ্টি (পায়েস/রসগোল্লা)

শেষ পাতে মিষ্টির পরশ তো অবশ্যই চাই। নববর্ষে বাড়ির তৈরি পায়েস বা ঠান্ডা রসগোল্লা – যেকোনোটি দিলেই জমে উঠবে দিনটি।