চিকেন পাকোড়া হল একটি সুস্বাদু ও কুরকুরে স্ন্যাকস, যা সন্ধ্যেবেলায় চায়ের সঙ্গে বা সাইড ডিশ হিসেবে খাওয়ার জন্য একদম পারফেক্ট। চলুন দেখে নিই কীভাবে সহজেই বাড়িতে এই মজাদার চিকেন পাকোড়া বানানো যায়।
চিকেন পকোড়া রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- ২৫০ গ্রাম চিকেন (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা)
- ২ টেবিল চামচ বেসন (ছোলা বাটা গুঁড়ো)
- ১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো (পাকোড়াকে মচমচে করার জন্য)
- ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ১টি ডিম
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো (ঝাল ও রঙের জন্য)
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- ২ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি
- ভাজার জন্য সর্ষের তেল (বা সাদা তেল)
প্রস্তুত প্রণালী:
- চিকেন ছোট ছোট টুকরো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন।
- একটি বড় পাত্রে চিকেনের সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, নুন ও লেবুর রস ভালো করে মিশিয়ে ১৫-২০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
- এরপর এতে বেসন, চালের গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন, যেন সমস্ত মশলা ভালোভাবে লেগে যায়।
- কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে দিন।
- কড়াইতে সর্ষের তেল বা সাদা তেল গরম করে মাঝারি আঁচে চিকেনের টুকরোগুলো ছেড়ে দিন।
- পাকোড়াগুলো সোনালি ও মচমচে না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে ভেজে তুলুন।
- ভাজা হয়ে গেলে টিস্যু পেপারের ওপরে তুলে রাখুন, যাতে অতিরিক্ত তেল বেরিয়ে যায়।
- গরম গরম পরিবেশন করুন কাসুন্দি, ধনেপাতা চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে।
টিপস:
✅ চিকেন আরও বেশি ক্রিস্পি করতে চাইলে ব্যাটার একটু বেশি ঘন রাখুন।
✅ চাইলে ম্যারিনেশনের সময় এক চামচ টক দই যোগ করতে পারেন, এতে স্বাদ আরও ভালো হবে।
✅ কড়াইতে তেল গরম হওয়ার পরই চিকেন দিন, নাহলে পাকোড়া মুচমুচে হবে না।
এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন পাকোড়া আর উপভোগ করুন! 😋🍗
আমাদের রেসিপি তে যদি কোন ত্রুটি থাকে বা আপনি যদি কোন কিছু সংযোজন বা সংশোধন করতে চান নির্দ্বিধায় পোষ্টে কমেন্ট (মন্তব্য) করে জানাতে পারেন।