আলু ভর্তা মানেই এক প্লেট নস্টালজিয়া! বাঙালির ভাতের সঙ্গে এই সহজ অথচ অতুলনীয় স্বাদের পদ চিরকালীন প্রিয়। সরষে তেলের ঝাঁঝ, কাঁচা পেঁয়াজের কড়া স্বাদ আর নরম আলুর মাখা মাখা ভাব—এটাই তো বাঙালির সুখ! চলুন, দেখে নিই একদম পারফেক্ট আলু ভর্তা বানানোর রেসিপি।
যা যা লাগবে:
- ৪টা মাঝারি মাপের আলু
- ১টা ছোট পেঁয়াজ, কুচোনো
- ২টা কাঁচা লঙ্কা, কুচোনো (ঝালটা কম-বেশি করতে পারেন)
- ২ টেবিল চামচ সরষে তেল
- স্বাদমতো নুন
- ধনেপাতা কুচি (ঐচ্ছিক, গার্নিশের জন্য)
কীভাবে বানাবেন:
১. আলু সেদ্ধ করা:
- আলুগুলো ভালো করে ধুয়ে প্রেসার কুকার বা পাত্রে জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
- সেদ্ধ হলে খোসা ছাড়িয়ে একটা বড় পাত্রে রাখুন।
২. মাখানো:
- গরম গরম আলু হাতে বা কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো করে চটকে নিন, যেন কোনো দানা না থাকে।
৩. মেশানো:
- আলুর মধ্যে কুচোনো পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা দিন।
- উপর থেকে সরষে তেল ঢেলে দিন, এটাই আসল স্বাদ এনে দেবে।
- স্বাদমতো নুন মিশিয়ে সব একসাথে ভালো করে মেখে নিন।
৪. পরিবেশন:
- চাইলে উপর থেকে একটু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
- গরম ভাত আর মুসুরির ডালের সঙ্গে পরিবেশন করুন—ব্যস, তৈরি বাঙালির প্রিয় খাবার!
একটু অন্যরকম চাইলে:
✔ ভাজা পেঁয়াজ: কাঁচা পেঁয়াজের বদলে একটু ভেজে নিলে মিষ্টি স্বাদ আসবে।
✔ রসুন ও শুকনো লঙ্কা: পোড়ানো রসুন আর ভাজা শুকনো লঙ্কা বাটা দিলে ভর্তার স্বাদ অন্যরকম হয়ে যাবে।
✔ ডিম বা শুঁটকি: কেউ কেউ এতে সেদ্ধ ডিম বা শুকনো শুঁটকি মাছ ভেজে মিশিয়ে দেন, সেটা খেতেও দারুণ লাগে!
বাঙালির প্রিয় স্বাদ
সরষে তেলের ঝাঁঝ, নরম আলু আর একটু কাঁচা পেঁয়াজ মিলে তৈরি হয় এক প্লেট সুখ! ঠান্ডার দিনে গরম ভাতে আলু ভর্তা—আর কিছু চাই? 🥔✨
আপনার বাড়িতে আলু ভর্তা বানানোর কোনো স্পেশাল কায়দা আছে? কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না! 😊
আমাদের রেসিপি তে যদি কোন ত্রুটি থাকে বা আপনি যদি কোন কিছু সংযোজন বা সংশোধন করতে চান নির্দ্বিধায় পোষ্টে কমেন্ট (মন্তব্য) করে জানাতে পারেন।