চিলি চিকেন 🐔

🐔চিলি চিকেন: বাঙালির প্রিয় খাবারের একটি সহজ রেসিপি । চিলি চিকেন একটি জনপ্রিয় ইন্দো-চাইনিজ রেসিপি, যা মসলা ও সসের সংমিশ্রণে ভীষণ সুস্বাদু হয়। এটি বানানো যায় শুকনো (ড্রাই) বা গ্রেভি সহ।  বাড়িতে নিজেই চিলি চিকেন বানানো খুব সহজ।  চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে:

যা যা লাগবে:

🛒 মেরিনেশনের জন্য:

  • 🐔 চিকেন (বোনলেস) – ২৫০ গ্রাম, ছোট ছোট টুকরো

  • 🥢 সয়া সস – ১ টেবিল চামচ

  • 🍋 ভিনেগার – ১ চা চামচ

  • 🧄 আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ

  • 🌶 গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

  • 🌾 কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ

  • 🍞 ময়দা – ১ টেবিল চামচ

  • 🥚 ডিম – ১টা

  • 🧂 নুন – স্বাদমতো

  • 🛢 তেল – ভাজার জন্য

🛒 গ্রেভির জন্য:

  • 🧅 পেঁয়াজ – ১টা (মোটা মোটা কাটা)

  • 🫑 ক্যাপসিকাম – ১টা (লাল, হলুদ বা সবুজ, কিউব করা)

  • 🌶 কাঁচা লঙ্কা – ৩-৪টা (লম্বা করে কাটা)

  • 🧄 রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ

  • 🥢 সয়া সস – ১ টেবিল চামচ

  • 🌶 চিলি সস – ১ টেবিল চামচ

  • 🍅 টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ

  • 🌶 চিলি ফ্লেক্স – ১ চা চামচ

  • 🌶 গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

  • 🍬 চিনি – ১/২ চা চামচ

  • 🧂 নুন – পরিমাণ মতো

  • 🌾 কর্নফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ (২ টেবিল চামচ জলে গোলা)

  • 🌿 ধনেপাতা বা বসন্ত পেঁয়াজ – সাজানোর জন্য


তৈরির পদ্ধতি:

🐔 ১. চিকেন মেরিনেট করে ভাজা:

  • চিকেন ধুয়ে জল ঝরিয়ে নাও।

  • তাতে সয়া সস, ভিনেগার, আদা-রসুন বাটা, গোলমরিচ, নুন, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা আর ডিম মিশিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে আধঘণ্টা রেখে দাও।

  • কড়াইতে তেল গরম করে চিকেনগুলো মুচমুচে করে ভেজে নাও। তারপর একপাশে রেখে দাও।

🍲 ২. চিলি চিকেন রান্না:

  • কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দাও।

  • রসুন কুচি আর কাঁচা লঙ্কা ছেড়ে একটু নাড়াচাড়া করো।

  • এবার মোটা কাটা পেঁয়াজ আর ক্যাপসিকাম দিয়ে একটু ভাজবে (একদম নরম করে ফেলবি না, ক্রাঞ্চি রাখতে হবে)।

  • তারপর সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস, চিনি, গোলমরিচ আর চিলি ফ্লেক্স দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করো।

  • ভাজা চিকেনগুলো মিশিয়ে দাও আর ভালো করে কোট করো।

  • কর্নফ্লাওয়ার গোলা ঢেলে দাও, যাতে চিকেনের গায়ে সুন্দর গ্রেভি মাখা মাখা হয়ে যায়।

  • ২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে নামিয়ে নাও।

🍽 পরিবেশন:

  • ওপর থেকে ধনেপাতা বা বসন্ত পেঁয়াজ কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করো!

  • ফ্রাইড রাইস বা নুডলসের সাথে জমে যাবে একদম! 😋🔥


💡 কিছু টিপস:

✔ চিকেন ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখলে মশলাটা ভালো করে ঢুকে যাবে।
✔ বাইরের মতো ক্রিস্পি করতে চাইলে কর্নফ্লাওয়ার আর ময়দার ব্যালেন্স ঠিক রাখতে হবে।
✔ বেশি গ্রেভি চাইলে একটু জল দিয়ে কর্নফ্লাওয়ার গোলা বাড়িয়ে দাও।

এই রেসিপি বানিয়ে খেয়ে জানান কেমন লাগলো! 😍🍗🔥

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

0 মন্তব্যসমূহ
* দয়া করে এখানে অবাঞ্ছিত মন্তব্য করবেন না। সমস্ত মন্তব্য অ্যাডমিন পর্যালোচনা করেন।