🍽️ স্পেশাল চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি

Khushi সোমবার, এপ্রিল ০৭, ২০২৫ 0

🛒 উপকরণ:

বাসমতি চাল – ৫০০ গ্রাম
তেজপাতা – ২টি
এলাচ – ৫টি
দারুচিনি – ২ টুকরা
লবণ – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
পোস্ত দানা – ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কাটা – আধা কাপ
কেওড়া জল – ১ টেবিল চামচ
তেল – পৌনে ১ কাপ
আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
কাঠবাদাম বাটা – ১ টেবিল চামচ
চিনি – ১ টেবিল চামচ
টক দই – ১ কাপ
জয়ত্রী ও মসলা মিশ্রণ – ১ টেবিল চামচ

🍚 ভাত রান্নার পদ্ধতি:

বড় ডেকচিতে চালের দ্বিগুণের একটু বেশি জল গরম করুন।
এতে দিন ১ টেবিল চামচ লবণ, ১ চা চামচ তেল ও ১ টেবিল চামচ লেবুর রস।
জল গরম হলে যোগ করুন:
- ৪টি এলাচ
- ৪টি লবঙ্গ
- ১টি দারুচিনি
- হাফ জয়ত্রী
- কয়েকটি গোলমরিচ
- ২টি তেজপাতা
জল ফুটে উঠলে বাসমতি চাল দিন।
চাল ৬০%-৭০% সেদ্ধ হলে জল ঝরিয়ে রাখুন।

🍗 বিরিয়ানি তৈরির পদ্ধতি:

মুরগির টুকরোগুলো আধা কাপ টক দই ও ১ চা চামচ লবণ দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
দই থেকে তুলে বাকি উপকরণ মুরগির সঙ্গে ভালোভাবে মাখিয়ে দিন।
চুলায় কড়াই বসিয়ে মুরগির মিশ্রণটি দিন এবং ভালোভাবে কষান।
প্রয়োজনে সামান্য দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ দমে বসান।
এরপর স্তরে স্তরে ভাত ও মুরগির মিশ্রণ দিয়ে ১৫-২০ মিনিট দমে রাখুন।
দারুণ গন্ধ উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

📝 টিপস:

ঘি বা ঘি-তেল মিশিয়ে দিলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যাবে!
চাইলে ওপর থেকে জাফরান ভেজানো দুধ ছিটিয়ে আরও রঙিন ও ফ্লেভারফুল করে তুলতে পারেন।

Tags

বিরিয়ানি স্পেশাল চিকেন বিরিয়ানি Biryani chicken biryani

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

0 মন্তব্যসমূহ

* দয়া করে এখানে অবাঞ্ছিত মন্তব্য করবেন না। সমস্ত মন্তব্য অ্যাডমিন পর্যালোচনা করেন।